Le numéro de lot : relier chaque productionLe numéro de lot est le fil qui relie une bouteille à sa production. Comment l'attribuer et l'utiliser pour une traçabilité solide.
DLUO et gestion des datesSuivre les dates de production et les DLUO évite les pertes et les invendus. Comment gérer les dates pour écouler au bon moment.
La recette de production comme référenceLa recette enregistrée sert de référence à chaque production. Comment elle garantit la régularité et fiabilise la traçabilité.
Rappel de lot : réagir vite et bienLe rappel de lot est le scénario que tout producteur redoute. Une traçabilité en place le rend gérable, rapide et ciblé.
Réduire les pertes par un bon suiviInvendus, lots oubliés, surproduction : les pertes grignotent la marge. Un bon suivi les réduit en gardant le fil de chaque lot.
Du cahier au registre numériqueLe cahier de production a ses limites. Passer au numérique fiabilise la traçabilité et rend chaque rappel ou contrôle immédiat.
Toutes les ressourcesLes outils gratuits de BrewReg, utilisables dans votre navigateur.
Calculateur de coût de revient d'un brassinVolume brassé, matières, énergie, heures de travail, pertes et coût de conditionnement : l'outil calcule le nombre de contenants obtenus, le coût de revient par litre et par contenant, et la part des matières dans ce coût.
Planificateur de torréfactionNombre de sachets, poids unitaire, perte de poids à la torréfaction et capacité de votre torréfacteur : l'outil dimensionne le café vert à sortir du stock, les cuissons à enchaîner et le temps nécessaire.
Estimateur de risque DLUO d'un lotStock restant, ventes hebdomadaires, jours avant la DLUO et délai d'alerte : l'estimateur dit si le lot sera écoulé à temps, chiffre les unités et la valeur à risque et le rythme à atteindre.
Checklist rappel ou retrait d'un lotUne liste de contrôle en cinq temps pour ne rien oublier quand un lot pose question : ce qui se prépare à froid, ce qui se fait dans l'heure, et ce qui se vérifie une fois le lot bloqué.
Modèle de fiche de lot de productionUn document type d'une page par lot, avec les champs qui permettent de remonter d'un produit fini jusqu'à ses matières premières, et les mentions à conserver pour répondre à toute question ultérieure.