Traçabilité en brasserie : pourquoi c'est essentiel
Dès la première vente, la traçabilité protège le brasseur. Pourquoi elle est essentielle et ce qu'elle recouvre concrètement.
Lire l'article
Le numéro de lot : relier chaque production
Le numéro de lot est le fil qui relie une bouteille à sa production. Comment l'attribuer et l'utiliser pour une traçabilité solide.
Lire l'article
Suivre ses matières premières et fournisseurs
La traçabilité amont relie chaque lot à ses matières et à leurs fournisseurs. Comment la tenir pour une chaîne complète.
Lire l'article
DLUO et gestion des dates
Suivre les dates de production et les DLUO évite les pertes et les invendus. Comment gérer les dates pour écouler au bon moment.
Lire l'article
La recette de production comme référence
La recette enregistrée sert de référence à chaque production. Comment elle garantit la régularité et fiabilise la traçabilité.
Lire l'article
Rappel de lot : réagir vite et bien
Le rappel de lot est le scénario que tout producteur redoute. Une traçabilité en place le rend gérable, rapide et ciblé.
Lire l'article
Traçabilité en torréfaction : les spécificités
La torréfaction a ses propres enjeux de traçabilité, du grain vert au sachet. Ce qui la distingue et comment la tenir.
Lire l'article
Réduire les pertes par un bon suivi
Invendus, lots oubliés, surproduction : les pertes grignotent la marge. Un bon suivi les réduit en gardant le fil de chaque lot.
Lire l'article
Du cahier au registre numérique
Le cahier de production a ses limites. Passer au numérique fiabilise la traçabilité et rend chaque rappel ou contrôle immédiat.
Lire l'article
Comment préparer un contrôle de votre traçabilité sans passer des heures à retrouver vos fiches de lot ?
Un contrôle porte presque toujours sur un lot précis, dont il faut savoir raconter l'histoire. Comment réunir les bonnes pièces à l'avance et tester vous-même la solidité de votre traçabilité avant qu'on ne le fasse pour vous.
Lire l'article
Comment savoir où sont partis les fûts et les cartons d'un lot vendu à plusieurs clients ?
Un même brassin part souvent chez plusieurs clients, en fûts comme en bouteilles. Comment relier chaque sortie au numéro de lot pour savoir, à tout moment, qui a reçu quoi et en quelle quantité.
Lire l'article