Du cahier au registre numérique

Beaucoup de brasseurs et torréfacteurs ont commencé leur traçabilité sur un cahier. C'est un bon début, mais un support fragile : il se perd, se remplit de mémoire, et se cherche difficilement. Le numériser fiabilise l'ensemble et fait gagner un temps précieux.

Les limites du cahier

Un cahier ne relie pas automatiquement un lot à ses matières, ne signale pas une DLUO qui approche, ne se cherche pas d'un clic. Et le jour d'un rappel, feuilleter des pages entières coûte un temps que l'urgence ne pardonne pas.

Ce que le numérique apporte

• le lien automatique entre recette, matières et lot ;
• le suivi des dates et des DLUO ;
• un rappel de lot immédiat et ciblé ;
• un export prêt pour un contrôle.

Une transition simple

Passer au numérique ne bouleverse pas la production : on enregistre ses recettes, ses matières, ses lots, comme on le notait avant, mais avec un outil qui relie tout et retrouve à votre place.

Réussir la transition sans perdre l'historique

Le passage au numérique se fait plus sereinement en plusieurs temps. Commencez par saisir vos recettes actuelles et vos matières en stock, puis ouvrez le premier lot numérique à la production suivante. Le cahier reste consultable pour les lots antérieurs : inutile de tout ressaisir. Fixez une date de bascule claire, à partir de laquelle tout nouveau lot est enregistré dans l'outil, et tenez-vous-y pour éviter une période où l'information est dispersée entre deux supports.

Points de contrôle pour la bascule

• les recettes en cours sont saisies avec leur version actuelle ;
• les matières en stock sont enregistrées avec leur lot fournisseur ;
• le format de numéro de lot est conservé, pour ne pas rompre la continuité ;
• toute l'équipe sait à partir de quel lot le cahier n'est plus utilisé ;
• un export de contrôle a été testé une fois, avant d'en avoir besoin.

La sérénité de la maîtrise

Un registre numérique bien tenu, c'est la certitude de pouvoir gérer un rappel de lot ou un contrôle sans stress, à tout moment.