Trois outils gratuits pour les brasseurs et torréfacteurs qui veulent décider avec des chiffres plutôt qu'au jugé : le coût de revient réel d'un brassin ramené à la bouteille ou au fût, la quantité de café vert et le nombre de cuissons nécessaires pour honorer une commande de sachets, et le risque qu'un lot atteigne sa DLUO avant d'être écoulé au rythme de vente actuel. Tout se calcule dans votre navigateur, sans inscription et sans envoi de données.
Volume brassé, matières, énergie, heures de travail, pertes et coût de conditionnement : l'outil calcule le nombre de contenants obtenus, le coût de revient par litre et par contenant, et la part des matières dans ce coût.
Ouvrir l'outilNombre de sachets, poids unitaire, perte de poids à la torréfaction et capacité de votre torréfacteur : l'outil dimensionne le café vert à sortir du stock, les cuissons à enchaîner et le temps nécessaire.
Ouvrir l'outilStock restant, ventes hebdomadaires, jours avant la DLUO et délai d'alerte : l'estimateur dit si le lot sera écoulé à temps, chiffre les unités et la valeur à risque et le rythme à atteindre.
Ouvrir l'outilCe guide s'adresse aux brasseurs artisanaux et aux torréfacteurs indépendants, seuls ou en petite équipe, qui veulent tenir une traçabilité de lots solide sans y passer leurs soirées. Il suit l'ordre de la production : le numéro de lot, la réception des matières premières, la recette de référence, la fiche de lot, les dates et la DLUO, la destination des ventes, puis le rappel de lot et le choix du support, cahier, tableur ou registre numérique. Chaque partie propose une méthode concrète, des points de contrôle et des renvois vers les articles et outils qui approfondissent le sujet.
Lire le guideLa plupart des brasseries et des torréfactions artisanales commencent avec un tableur : un onglet pour les brassins ou les cuissons, un autre pour les sacs de malt ou de café vert, parfois un troisième pour les dates. BrewReg est un registre de traçabilité dédié qui relie recettes, matières premières et lots. Ce comparatif met les deux approches côte à côte, selon votre volume de production, le nombre de références et le temps que vous acceptez de consacrer à la saisie.
Lire le comparatifLe cahier de brassage ou le carnet de torréfaction a une longue histoire : il se remplit à la main, entre deux transferts, avec les mains encore humides ou les gants encore chauds. BrewReg propose de tenir le même registre sous forme numérique, avec des lots reliés à leurs recettes et à leurs matières. Ce comparatif examine ce que le papier fait mieux, ce qu'il ne peut pas faire, et à partir de quel moment le passage au numérique devient une réponse raisonnable plutôt qu'une contrainte.
Lire le comparatifUn logiciel de gestion généraliste couvre la facturation, le stock, parfois la comptabilité et le suivi des clients, avec un module de lots en option. BrewReg ne fait qu'une chose : relier recettes, matières premières et lots de production pour retrouver n'importe quel lot en cas de question. Ce comparatif s'adresse aux brasseurs et torréfacteurs qui hésitent entre une solution large qui fait tout moyennement et un registre étroit qui fait une chose précisément.
Lire le comparatifUne liste de contrôle en cinq temps pour ne rien oublier quand un lot pose question : ce qui se prépare à froid, ce qui se fait dans l'heure, et ce qui se vérifie une fois le lot bloqué.
Ouvrir le modèleUn document type d'une page par lot, avec les champs qui permettent de remonter d'un produit fini jusqu'à ses matières premières, et les mentions à conserver pour répondre à toute question ultérieure.
Ouvrir le modèleTraçabilité des brassins, des malts et houblons, des DLUO et des fûts livrés : ce que BrewReg apporte concrètement à une brasserie artisanale au quotidien.
Voir la pageLots de café vert, cuissons, sachets et dates de torréfaction : comment BrewReg aide un torréfacteur artisanal à tenir une traçabilité complète et à gérer la fraîcheur.
Voir la pageVous lancez une brasserie ou une torréfaction artisanale : comment poser la traçabilité des lots dès la première vente, sans alourdir le démarrage.
Voir la pageCe glossaire réunit les termes que rencontrent les brasseurs artisanaux et les torréfacteurs indépendants lorsqu'ils organisent la traçabilité de leur production : numéro de lot, matières premières, recette de référence, dates et DLUO, rappel de lot, registre. Chaque définition reste courte et concrète, avec un renvoi vers l'article ou l'outil qui approfondit le sujet, pour servir de vocabulaire commun à toute l'équipe.
Ouvrir le glossaireToutes les questions posées sur BrewReg et leurs réponses, regroupées par sujet, avec un lien vers la page qui détaille chacune.
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