BrewReg ou un logiciel de gestion généraliste : lequel pour tracer ses lots ?

Un logiciel de gestion généraliste couvre la facturation, le stock, parfois la comptabilité et le suivi des clients, avec un module de lots en option. BrewReg ne fait qu'une chose : relier recettes, matières premières et lots de production pour retrouver n'importe quel lot en cas de question. Ce comparatif s'adresse aux brasseurs et torréfacteurs qui hésitent entre une solution large qui fait tout moyennement et un registre étroit qui fait une chose précisément.

Ce que couvre un logiciel de gestion généraliste

Les outils généralistes de gestion commerciale ou de stock ont pour eux l'étendue : devis, factures, bons de livraison, inventaire, relances clients, et souvent un module de numéros de lot pour les produits qui l'exigent. Pour une brasserie qui livre des bars et des cavistes, avoir la facture et le stock au même endroit est confortable. Le lot y apparaît comme un attribut d'une ligne de vente, ce qui permet de savoir à qui un lot a été livré.

un seul outil pour vendre, facturer et suivre le stock ;
des connexions fréquentes avec la comptabilité et les plateformes de vente ;
une traçabilité aval correcte, du lot vers le client livré.

La traçabilité amont, celle qui relie le lot à sa recette et aux matières consommées, est en revanche rarement au cœur de ces outils. Elle se contourne avec des champs libres ou des nomenclatures, au prix d'un paramétrage souvent lourd.

Ce que fait un registre dédié comme BrewReg

BrewReg n'émet pas de facture et ne tient pas la comptabilité. En revanche, il connaît la notion de recette, de brassin ou de cuisson, de matière première avec son lot fournisseur, de conditionnement et de DLUO. La traçabilité en brasserie y est traitée comme un enchaînement naturel : recette, matières, production, conditionnement, destination. Pour un torréfacteur, la même logique s'applique du sac de café vert au sachet vendu.

recettes enregistrées une fois et réutilisées à chaque lot ;
lien direct entre chaque lot et les matières consommées, avec le fournisseur ;
suivi des dates et des DLUO avec les lots à écouler en priorité ;
export de traçabilité d'un lot ou d'une période, prêt à transmettre.

Le revers est évident : il faut un autre outil pour facturer. BrewReg s'ajoute à un logiciel de facturation, il ne le remplace pas. Pour certains producteurs, c'est un outil de trop ; pour d'autres, c'est la garantie que la traçabilité ne dépend pas d'un paramétrage commercial.

Le coût et le temps de mise en place

Un logiciel généraliste demande souvent un paramétrage initial conséquent : catalogue, nomenclatures, unités, entrepôts, règles de stock. Ce travail est rentable si l'on utilise ensuite toutes les fonctions. Un registre dédié se met en route en saisissant ses recettes et ses matières habituelles, ce qui prend une soirée pour une production de taille artisanale. Le calculateur de coût de revient d'un brassin permet d'ailleurs de mesurer ce que représente un abonnement mensuel rapporté au litre produit.

Deux abonnements ou un seul ?

La question du cumul des coûts est légitime. Si votre logiciel de facturation gère déjà correctement les lots à la vente et que vous n'avez que quelques recettes stables, un registre dédié peut faire double emploi. Si la traçabilité amont vous manque, il comble précisément ce trou.

Le scénario du rappel ou de la question d'un client

Un revendeur signale un goût anormal sur une bouteille. Avec un logiciel généraliste, vous retrouvez à qui le lot a été livré, ce qui est déjà beaucoup. Mais savoir quel sac de malt, quel houblon ou quelle levure sont entrés dans ce lot, et quels autres lots partagent ces matières, demande de sortir de l'outil. Avec un registre relié, le rappel de lot se traite en isolant le lot, en listant ses matières et en identifiant les lots frères en quelques minutes. L'estimateur de risque DLUO aide ensuite à décider quoi faire des lots restants.

Ce scénario reste rare, et c'est justement pour cela qu'il faut une méthode qui ne dépende pas de la mémoire de la personne qui a brassé ce jour-là.

Le comparatif en un tableau

Critère	BrewReg	Logiciel de gestion généraliste
Périmètre	Traçabilité des lots uniquement	Devis, factures, stock, clients, parfois lots
Traçabilité amont, recette et matières	Native, lot relié à ses matières et fournisseurs	Possible par nomenclatures, paramétrage lourd
Traçabilité aval, lot vers client	Destination du lot enregistrée	Très bonne, liée à la facture
Facturation	Absente, outil séparé nécessaire	Intégrée
Mise en route	Recettes et matières saisies en une soirée	Paramétrage initial souvent long
Suivi des DLUO	Liste des lots à écouler en priorité	Variable selon le module
Coût	Abonnement modeste, en plus de la facturation	Abonnement plus élevé, mais unique

Notre verdict

Un logiciel généraliste est le bon choix pour un producteur qui veut un outil unique et dont la traçabilité amont est simple : peu de recettes, peu de matières, une liste de clients à qui rattacher les lots. BrewReg convient mieux à celui qui multiplie recettes, matières et fournisseurs, qui veut retrouver un lot par n'importe quelle entrée et qui accepte de garder un outil de facturation à part. Il n'est pas la seule réponse dédiée du marché ; ce qui compte, c'est que l'outil retenu relie la recette, les matières et le lot, comme le rappelle l'article sur le numéro de lot.

Questions fréquentes

BrewReg peut-il remplacer mon logiciel de facturation ?

Non. BrewReg se concentre sur la traçabilité des lots, des matières et des dates. La facturation, les devis et la comptabilité restent du ressort d'un autre outil, avec lequel les exports de traçabilité peuvent être partagés au besoin.

Mon logiciel de stock gère déjà les numéros de lot, est-ce suffisant ?

Cela dépend de ce que vous devez démontrer. Si le lot est relié au client livré mais pas aux matières consommées ni à la recette, la chaîne est incomplète côté amont. Vérifiez si votre outil permet de retrouver tous les lots issus d'une même matière.

Comment éviter la double saisie entre les deux outils ?

Le registre de traçabilité enregistre la production et les matières, le logiciel de gestion enregistre les ventes. Le point commun est le numéro de lot, à reporter au moment de la facture. Un numéro de lot stable et lisible limite fortement les erreurs.

Existe-t-il d'autres registres dédiés que BrewReg ?

Oui, plusieurs solutions spécialisées existent pour les producteurs alimentaires, avec des périmètres et des tarifs variés. Comparez sur la capacité à relier recette, matières et lot, sur la simplicité de saisie en atelier et sur les exports disponibles.

Pour aller plus loin

Outil gratuit Calculateur de coût de revient d'un brassin
Outil gratuit Estimateur de risque DLUO d'un lot
Article Traçabilité en brasserie : pourquoi c'est essentiel
Article Rappel de lot : réagir vite et bien
Article Le numéro de lot : relier chaque production

Les autres comparatifs

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BrewReg assure la traçabilité des lots de production des brasseurs et torréfacteurs: recettes, matières, dates et DLUO.

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